top of page
CHAMPAGNEHUIZEN
Champagnehuizen
In de Champagnestreek liggen wijndomeinen van grote champagnehuizen verspreidt. In totaal zijn er 15.000 champagneboeren in de Champagnestreek. De grootste champagnehuizen ga ik in het kort beschrijven.
Veuve Cliqout
Veuve Cliquot is een bekend champagnemerk dat over heel de wereld verkocht wordt. De volledige naam van het champagnehuis is "Veuve Clicqout Ponsardin" en het is opgericht in 1772. Het is opgericht door Nicole-Barbe Cliqqout-Posardin en haar man. Het champagnehuis is gevestigd in Reims en het gebruikt voornamelijk pinot noir wat Veuve Clicqout ook wel een pinot noir-huis maakt. De algemene fles van Veuve Clicqout is de Brut Carte Jaune en is een BSA of Burt Sans Année (non vintage). De Brut Carte Jaune is de meest verkochte fles van het merkt met 8,5 miljoen flessen per jaar. Het champagnehuis richt zich vooral op de assemblage en de vakmanschap van de keldermeester. Het bedrijf beschikt zelf over 286 hectare wijngaarden, dit is welliswaar maar 1/4 van al de benodigde druiven. De rest haalt het bedrijf bij contractboeren. In de kelders van het bedrijf liggen ongeveer 35 miljoen flessen te rijpen.
Moët et Chandon
Moët et Chandon is 1 van de meest verkochte champagnes van de wereld. Het champagnehuis van Moët et Chandon ligt in Epernay. Het i opgericht in 1743 en is volgens verschillende bronnen het grootste champagnehuis ter wereld. Het bedrijf bestaat momenteel ongeveer 250 jaar en in die tijdsperiode heeft het zich tot de top van de champagne-industie gewerkt. Het huis bezit zelf 600 (!!!) hectare wijngaarden in 13 van de 17 grand cru-gemeenten. Moët et chandon moet naast deze 600 hectare aan wijngaarden nog steeds 75 % van haar wijndruiven halen bij contractboeren. Moët et Chandon beschikt over kelders van 30 meter diep en 28 kilometer lang in de kalkrotsen van Epernay. In deze kelders liggen er maar liefst 100 miljoen flessen te rijpen. Moët et Chandon Brut Impérial is de meest verkochte fles van het merk. De champagne is geassembleerd uit wijnen van 150 verschillende wijngaarden. De Brut Impérial wordt gemaakt van 50 % pinot noir, 40 % pinot meunier en 10 % Chardonnay. De champagne krijgt zijn specifieke smaakt doordat hij wordt gemegnd met een 'vin reserve' uit de kledervooruid van het huis.
Deutz
Het champagnehuis of champagnemerk is opgericht door 2 Duitse wijnhandeleraren genaamd William Deutz en Pierre-Hubert Geldermann. Deze 2 mannen woonden in Aken. Het bedrijf is momenteel eigendom van Louis Roederer die Deutz overkocht omdat het champagnehuis dreigde failliet te gaan. Het huis bezit zelf 40,6 hectaren wijngaarden. De wijngaarden krijgen in de échelle des crus (= Franse recht dat de gemeenten indeeld op een schaal van 80 tot 100 %, bij 100 % is het een grand cru-gemeente en bij 90-99 % een premier cru-gemeente) een score van 97 %. Het champagnehuis beschikt over uitgehouwen kelders in kalkrotsen die het diepste rijken in de bodem van de Champagnestreekt. Het bedrijf beschikt zelf over 40 % van het in totale nodige aantal druiven om 800.000 flessen te vullen met champagne. De rest koopt het bedrijf bij contractboeren in vooral Ay, Mareuil, Bisseuil en Villers-Marmery. De Deutz Brut Classic is de meest verkochte champagne en dus ook de basischampagne van het bedrijf. Het is een Burt Sans Année waarbij de assemblage bestaat uit 70 % pinot noir en pinot meunier en 30 % chardonnay die voornamelijk afkomstig zijn uit grand cru-gemeenten. De champagne blijft minstens 2 jaar in de kelders rijpen. Er wort ook 20 tot 40 % reserve wijn aan de champagne toegevoegd tijdens de assemblage om ieder raar dezelfde smaak te bekomen.
Taittinger
Taittinger of eigenlijk "Champagne Taittinger" is een champagnehuis dat is gesitueert in Reims. Het produceert een elegante champagne die vaak voor een groot deel is gemaakt van chardonnay druiven. Het champagnehuis is in 1734 opgericht in Reims door Jacques Fourneaux onder een andere naam dan vandaag, namelijk Forest-Fourneaux en werd in 1932 overgekocht door Pierre Taittinger die het champagnehuis zijn huidige naam gaf. Op juli 2005 moest de familie het champagnehuis verkopen aan het Amerikaans pensioenfonds Starwood. Kort nadien op 31 mei 2006 kocht Piere-Emmanuel Taittinger samen de de regionale afdeling van het Crédit Agricole het champagnehuis terug over voor 660 miljoen euro. Deze Pierre-Emmanuel bestuurd nog steeds het champagnehuis. De Taittinger Brut Reservé is de basiswijn van het huis. De champagne is grotendeels geassembleerd uit chardonnaydruiven, namelijk 40 % is chardonnay. De andere zijn pinot noir en pinot meunier. Het champagnehuis haalt zijn druiven van 35 verschillende wijngaarden. Een belangerijk kenmerk van het huis is dat ze de wijn de natuurlijke melkzuurgisting laat ondergaan.
Mercier
Het champagnehuis Mercier is gevestigd in Epernay en is opgericht in 1858. Het is een populaire champagne die je in Frankrijk in veel supermarkten kan kopen. Het champagnehuis is opgericht in 1858 door Eugène Mercier die de champagne beroemd maakte door bepaalde reclamestunts uit te halen. Op de Wereldtentoonstelling van Parijs introduceerde hij een vat voor 210.000 flessen champagne. Het champagnehuis bezit zelf 18 kilometer lang kelders uitgehouwen uit kalkrotsen. Mercier bezit 225 hectare wijngaarden die ook liggen in 20 premier en grand cru-gemeenten. Zoals andere champagnehuizen moet Mercier ook druiven kopen bij contractboeren, deze druiven halen ze uit de Aisne en Aube die op een grote afstand liggen van Epernay waardoor ze goedkopere druiven verkrijgen maar wel van topkwaliteit. Door de goedkopere druiven kan Mercier zijn prijs ook lager leggen dan andere champagnehuizen. De huiswijn van Mercier is de Mercier Brut, het bevat 20 % chardonnay en 80 % pinot meunier en pinot noir. Doordat er zoveel pinotdruiven inzit zorgt dat je de champagne snel moet drinken. Mercier levert over het algemeen champagne met een levendige, frisse en florale smaak en verkoopt 7 miljoen flessen per jaar. Het huis is in bezit door LVMH ( Louis Vuitton Moët Hennessy).
Louis Roederer
De volledige naam van het champagne huis is "Champagne Louis Roederer" en het is gevestigd in Reims. Het champagnehuis is opgericht in 1776 met de naam " Dubois Père & Fils" waardoor het 1 van de oudste champagnemerken is. In 1833 erfde Louis Roederer het champagnehuis en vernoemde het naar zichzelf. Hij verkocht het grootste deel van zijn champagneflessen in Rusland waar de tsaar een eigen fles wou. Hierop maakte Roederer een kirstallen fles waardoor hij hofleverancier werd. Dit succes stopte bij de Russische Revolutie en de Amerikaanse drooglegging van Rusland. Het champagnehuis bezit zelf 214 hectaren wijngaarden waardoor hij 66% van zijn eigen behoefte aan druiven kan voorzien. Ze werken vooral met pinot noir wat van Louis Roederer ook een pinot noir-huis maakt. Het bijzondere aan Louis Roederer is dat er in de wijn ook de taille van de chardonnay gebruikt wordt (= het sap dat vrijkomt bij de tweede persing). De wijn ondergaat geen spontane melkzuurgisting door de wijn tijdens de winter te kolelen. De huiswijn is Louis Roederer Brut Premier, dit is een droge champagne waarbij vooral pinot noir en chardonnay gebruikt wordt. Het huis verkoopt 3,2 miljoen flessen per jaar waarvan 70-80 % Louis Roederer Brut Premier verkocht wordt. De Louis Roederer Cristal Brut is door 22 professionele proeverijen tot de derde beste champagne ter wereld genoemd.
bottom of page