Remuage
Bij de ‘ Remuage ‘ worden de flessen zo gedraaid dat ze als maar schuiner en schuiner komen te liggen. Hierbij gaat het bezinksel zich meer naar de kurk verplaatsen. De flessen worden dus gedraaid tot ze rechtop op hun kurk of kroonkurk staan. Dit gebeurt meestal machinaal. Vroeger gebeurde het met de hand en had de remuage 6 weken nodig, nu men het machinaal uitvoert is er maar 1 week nodig zonder kwaliteitsverlies (dit gebeurd met een gyropalette).
Bronnen:
http://www.lucnix.be/v/Place-holiday/Champagne_Reims/Champagne_Reims_5.jpg.html
ttp://www.langlois-chateau.fr/savoirfaire/
http://www.champagne.fr/assets/files/brochure%20champagne/Champagne_nederland.pdf http://www.champagne.fr/en/homepage
http://www.champagnebabes.nl/champagne-informatie/champagne-maken/
Champagne Lexicon (Dumonts Kleine)
Champagne (Gert Crum)
